**《食品级次氯酸钠标准解析：保障食品安全的关键指标》** 随着食品安全问题的日益凸显，人们对食品添加剂的使用越来越关注。次氯酸钠作为一种常见的消毒剂，在食品加工、储存和运输过程中被广泛使用。为了确保食品级次氯酸钠的质量和安全，我国制定了相应的国家标准。本文将对《食品级次氯酸钠标准》进行详细解析，帮助读者了解这一标准的重要性及其具体要求。 **一、标准背景** 食品级次氯酸钠标准（GB 19837-2005）是我国针对食品级次氯酸钠产品制定的国家标准。该标准规定了食品级次氯酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求，旨在保障食品级次氯酸钠的质量，确保食品安全。 **二、标准内容** 1. **技术要求** 食品级次氯酸钠的技术要求包括以下几个方面： - 活性氯含量：食品级次氯酸钠的活性氯含量应不小于12%。 - 水不溶物：食品级次氯酸钠的水不溶物含量应不大于0.1%。 - 铅、砷、汞、镉等重金属含量：食品级次氯酸钠中的铅、砷、汞、镉等重金属含量应符合国家食品安全标准。 - 臭氧含量：食品级次氯酸钠中的臭氧含量应不大于0.1%。 2. **试验方法** 食品级次氯酸钠的试验方法包括活性氯含量、水不溶物、重金属含量和臭氧含量等指标的测定方法。这些试验方法均采用国家标准方法进行。 3. **检验规则** 食品级次氯酸钠的检验规则包括出厂检验和型式检验。出厂检验应包括所有技术要求指标的测定，型式检验应包括部分技术要求指标的测定。 4. **标志、包装、运输和储存** 食品级次氯酸钠的标志、包装、运输和储存应符合国家有关食品添加剂的规定，确保产品在运输和储存过程中的安全。 **三、标准意义** 《食品级次氯酸钠标准》的制定和实施，对于保障食品安全具有重要意义： 1. 规范食品级次氯酸钠的生产和使用，提高产品质量。 2. 保障消费者健康，减少食品安全风险。 3. 促进食品行业健康发展，提高食品安全水平。 **四、结语** 《食品级次氯酸钠标准》是我国食品安全标准体系的重要组成部分。了解和掌握这一标准，对于食品企业和消费者来说都具有重要的意义。只有严格按照标准生产和使用食品级次氯酸钠，才能确保食品安全，让消费者吃得放心。